「洋食」カテゴリーアーカイブ

洋食, 海鮮

お家で簡単！エビのアヒージョレシピ。にんにくとオリーブオイルがあればすぐできる。

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月に2・3回は行く近所のスペイン創作料理屋。

メニューのどれもこれも本格的なスペイン料理で、とても気に入っています。その中でも大のお気に入りは、アヒージョ。
「エビのアヒージョ」「牡蠣のアヒージョ」「きのこのアヒージョ」など色んな種類のアヒージョがあるのですが、このアヒージョにガーリックトーストをつけて食べるのが大好きで仕方ありません。
特にわたしはワインも大好きなので、ワインと一緒にいただくアヒージョには思わず毎度うなってしまいます。

毎日食べたいぐらい大好きだけれども、毎日外食する余裕はもちろんありません。
このアヒージョ、家で作れないのかしら、と色々調べた結果、意外と簡単に作れることが判明し、夜のおつまみとして頻繁に作っています。

作り方はとても簡単。
お鍋に150ccほどのオリーブオイルを入れ、ぐつぐつ煮ます。
煮立ってきたらみじん切りにしたニンニクをお鍋の中に入れます。ニンニクの量はお好みで。わたしはニンニクが大好きなので、結構たっぷり入れます。
その後、お好みの具材を入れて、5分程似て、最後にお塩と粉チーズを入れて完成。

とにかく簡単。そして、ほとんどの家庭にある調味料で作れるので、お友達の家に遊びにいったときなどにも作ってあげることはできます！
因みにわたしがよく作るアヒージョは「エビのアヒージョ」。
スーパーで冷凍エビが安売りのときに、購入し、それを少しずつ使うようにしています。
エビのぷりぷり感とニンニクの粒とエビの甘みのコラボレーションが最高です。

ちょっとしたおつまみやお客さんがお家に遊びにきたときに、ささっと作れるアヒージョ。
超おすすめです！

こんな飯は？

洋食, 鍋

美味しいパエリアはバレンシアで。他のものと作り方が全然違う。香りもさわやか。

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スペイン料理というとパエリアが有名です。
パエリアはスペイン風の炊き込みご飯といった感じ。
でも、大量の油で材料をしっかり炒めてから煮込むので、けっこうボリュームがあります。

美味しいパエリアを食べるなら、本場のバレンシア地方がおすすめです。
バレンシアはお米の産地で品種が豊富。
中でも、パエリアには水分を吸いにくい固めのお米が使われます。

バレンシアの人曰く、「パエリアはバレンシアで作らなければパエリアではない」。
パエリアはバレンシアの硬水が味をよくすると言います。
また、一般的に使われる材料もこの地方でとれる野菜がメインです。
特に人気なのは、大きなインゲンのような野菜と白くホクホクとした豆。
お肉は豚や鶏が好まれますが、ウサギもよく使われます。
仕上げにローズマリーをたっぷり乗せるので、香りもさわやかです。

日本の人から「スペインで食べたパエリアは、米に芯が残っていて美味しくなかった」という話をよく聞きますが、これはお店が悪かったのでしょうね。
いくらパエリアは固めに仕上げた方が美味しいと言っても、芯のある米はさすがに嫌います。
それに、レストランで食べるパエリアには当たり外れが多く、バレンシア以外の地方だとおいしいパエリアに出会うのは難しいと言われています。
パエリアを食べるなら、ぜひ本場のバレンシアで！

こんな飯は？

洋食

ふんわりおいしい超簡単ハンバーグのレシピ。豆腐を混ぜてもOK。

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ふんわりおいしい超簡単ハンバーグのレシピです。

ハンバーグっていつも作るとコゲちゃったりしてて、すごく苦手な料理のひとつだったのですが、
TVで見て、これならできるかも！と思って作ってみたのが、すごくおいしかったので是非作ってみてほしいです。

材料は
びき肉お好きなだけ（合挽）
パン粉適量、牛乳少々、玉ねぎ１個、コンソメ（キューブ型1～２個）
卵、ウスターソース、ケチャップ、水300～400ｃｃ。
これだけです。

①ボウルにパン粉を入れ、牛乳でパン粉が吸うくらい入れる
②ひき肉、卵、すりおろした玉ねぎを①に混ぜます。
③ハンバーグの種ができたら、形成してフライパンで焼きます。
　両面が焼き色つく程度でOK。中はレアでも大丈夫です。
④水にケチャップ、ウスターソース、コンソメを混ぜたものをフライパンにどばーっと投入します。
⑤蓋をして火が通るまで煮込み、火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばします（水っぽかったソースが最後はとろみのついたソースになります）

私はよくエリンギやしめじを一緒に煮込みます。
ナスなども合いそうですよね。

このレシピでコゲのハンバーグとはおさらばできました。

玉ねぎも炒めず、煮込むだけという簡単レシピなので、是非試してみてください。
（最近は太ってきたので、豆腐を混ぜちゃったりもしてます）

こんな飯は？

洋食

ポットパイ×どこで買う？

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今日はポットパイの調査レポ。

ポットパイ食べたいな・・・と思っても案外普通に売ってない。
なのでいろいろと検索してみました。

1.外食
特に有名なのはケンタッキー。有名なサイドメニューですね。
期間限定ながらグラタンポットパイとチキンクリームポットパイと2種類を展開しており、
寒い冬にはとても助かります。
ただ、どこにでもあるわけではないのでいつでもすぐに食べられる訳ではないかと。

2.通販
通販で冷凍食品が購入できるようです。
なぜか国内の製品はあまりなく、海外製品が多い。
・エイミーズのブロッコリーポットパイ
・マリーカレンダーのチキンポットパイ
などがヒットしました。
購入者の感想ではとてもおいしいそうですね。

ただ、こちらも思い立ってすぐに購入は出来ません(スーパーなんかには売ってるのかな？)。
が、パイポット欲求を見越してストックは可能ですね。

3.インスタント
上記二つに比べれば物理的にも値段も簡単に手に入る商品。
コンビニで購入可能ですね。
ただし、ポットパイそのまま、ということは無くパイは後入れが基本です。
グリコのホットなパイスープなどがあります。

4.作る
手間ひまかかりますが、一番本格的に出来そう。
1)パイ生地は冷蔵庫で冷やしておく
2)シチューを作る
3)皿にシチューを入れてパイ生地をかぶせ、オーブンで焼く
シチューがあまる、インスタントのシチューがある、
等が予想される状況がわかっていればパイ生地とオーブンがあれば比較的簡単に出来そう。
案外楽かもですね。

個人的には、冷食が思い立ったらすぐ！感には対応できるのかなー。
と思った冬の今日このごろです。

ではまた。

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