「炒め物」カテゴリーアーカイブ

レシピ, 中華, 炒め物

晩ご飯に！おつまみに！簡単おいしい麻婆ナスの作り方！

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ピリ辛麻婆ナスはご飯のお供に最高！
ちゃちゃっと楽して、今日のおかずを増やしちゃおう！

ingredients
ひき肉 200g
茄子 4本
豆板醤 小さじ2
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ8
ごま油 大さじ4
しょうが 20g

3min
■なすは縦半分に切ったあと、斜めに切る。
■熱した中華鍋にごま油をしき、ひき肉としょうがを入れ、肉がぱらぱらになるようにざっと炒める。
■ひき肉の色が白くなったら、切った茄子を入れ、火が通ったら調味料を入れて完成！

tips
+ひき肉は堅くなりすぎないように！

こんな飯は？

レシピ, 御飯のお伴, 炒め物

卵どうしで相性抜群！めんたいこご飯のおいしいアレンジ！

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おや！明太子が余ってら！
そんな時は簡単ひと手間アレンジでおいしい明太子ごはんをどうぞ！

ingredients
たまご
めんたいこ
マヨネーズ
ほかほかごはん

3min
■たまごとめんたいこ、マヨネーズを一つの皿にあけ、よくよくかき混ぜる。
■温めたフライパンの上に先ほど混ぜたものを一気に入れる！
■さっと炒って半熟の状態でご飯に盛ったら完成！

tips
+焼すぎないのがポイント！

こんな飯は？

中華, 炒め物, 麺

五目とあんかけとやきそばと。愛しいほどにうまく、切ないほどに安い。我ら庶民の心強い味方です。

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中華料理屋にランチに行くと五目あんかけ焼きそばが目に。
麻婆定食等と並び、必ず選択肢に入ってきます。
それは具沢山だから。
野菜炒めと並び、肉料理の多い外食では野菜をとれる数少ないチャンスだからです。
もちろんおいしいのも相まって、相当悩みます。

うーん、どれもおいしいもんなぁ。
少し高いけど今日は五目あんかけ焼きそばにしようかな・・。
五目・・・五目・・？
五目ってなんだ？？

ということで調べてみました。
はい。五種類の具でした 笑
しかし、「種々のものがいりまじっていること」という意味もあるようで(goo辞書)、
必ず5種類でなければいけないわけではないようです。
※ちなみに五目とだけ言うと、五目鮨や五目並べの略という意味もあるそう。

調査の途中で見つけたのですが、大田区(空港の近く?)あたりに面白い五目あんかけ焼きそばを出すお店があるそう。
その具にはなるとや伊達巻きがのっているという。
¥500と格安ですが、名前も無いシヴイお店の様なので辛抱強く探してみてください。

じゃあ逆に高いのは・・・？
と思って色々調べましたが、フカヒレ入りでも¥2,000しないのしか見当たらない・・。
焼きそば、という品目自体が案外安上がりなんでしょうね。
(というか高い店を知らないだけか・・ビバ☆パンピー)

庶民の味方、五目あんかけ焼きそばよ、永遠に。
いつかは高いの食べてみたいな・・。

こんな飯は？

レシピ, 炒め物, 簡単料理

チキンライスの簡単レシピ。味の決め手はパプリカパウダー。

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NHKの朝の情報番組「あさイチ」で紹介された、北海道苫小牧のスーパー主婦足立さんの
献立の一つであるチキンライス。材料もお手頃だし調理もとても簡単なのですが、お店の
チキンライスのようにとても美味しく、我が家の子供たちにも大人気の逸品です！

主材料はとりひき肉、玉ねぎ、マッシュルームとこれだけ！味の決め手は、バターとケチ
ャップ、そして欠かせないのがパプリカパウダーです。作り方は、バターとサラダ油を熱
し玉ねぎとひき肉を炒め、マッシュルームとケチャップ、パプリカパウダー、コンソメ（顆
粒）を加え、塩コショウで味を整えるだけ。調理時間は15分程度、フライパン一つで手軽
に作れるので、メニューに困ったときにはこのチキンライスを作って重宝しています。（ち
なみに、とりひき肉でなく豚ひき肉でも美味しく作れます！）

この献立のアレンジ版としては、卵を使いオムライスにしたり、とろけるチーズをちりば
めてドリアにしても美味しいそうです！

料理の苦手な私は、この献立をテレビで見て早速作ってみたところとても簡単においしく
作れたので、早速足立さんの献立が載っている本を購入しました。いつも夕飯の献立に困った
ときにはクックパッドを使ったりしていたのですが、この本の内容は本当に簡単でしかも美味しく、
料理に関する考え方が少し変わり、料理に対する億劫さが消えたというか気分が楽になり
ました。それからは献立に困ったときや冷蔵庫の残り物を片付けたいときにはまずこの本
を広げて見るようにしています。

こんな飯は？