「炒め物」カテゴリーアーカイブ

日々の献立に悩む奥様方は多いですよね。
うちで、好評なおかずをご紹介いたします。

材料は、豚肉（細切れなど薄い肉、しょうが、たまねぎもしくはもやし、キャベツです。
調味料は除いています。

これだけで、簡単に作れます。
作り方は、普通でいいのです。
まず、鍋に油をひいて、千切りした玉ねぎもしくはもやしを炒めます。
火が通ってきたら、豚肉としょうがをいれて炒めます。

完全に豚肉が焼ける前に、塩、砂糖、みりん、しょうゆ、水を入れます。
あと、鍋にふたをして、煮込みます。

その間に、大皿に千切りキャベツを、皿の半分に寄せて盛り付けます。
うちでは、必ずキャベツにマヨネーズをかけます。

そして、肉が煮込めたら、大皿の半分空いているところに、
盛り付けます。

たった、これだけです。
しかし、ポイントは、キャベツと肉を一緒に食べることです。

これが絶妙においしいです。
子供達も、私の両親たちも、これはうまいと言っています。
実家に行くたびに、作ってくれとせがまれるぐらいです。
その為に、豚肉を用意しているぐらいです。

私の母は、生姜焼きを作りませんでした。

しかし、いつも出前を頼むお店に、生姜焼きがあり、
結構好んで食べていて、１つ７００円ぐらいするので、
家族全員分を頼むと、結構高くなってしまいます。

それで、結婚を機に、料理をするようになり、
また、あの生姜焼きを食べたいという気持ちで、
作っていたら、なんとかできるようになりました。

最初からできたわけではなく、スーパーで売られている、
生姜焼き用の肉では、まずこのようにはなりません。
薄い豚肉のほうが、全然おいしくできるのです。

みなさんもぜひ、お試しください。

こんな飯は？

レシピ, 中華, 炒め物

間食は健康にいいナッツに決まり！カシューナッツをいっぱい食べるための、とり肉のカシューナッツ炒めのレシピ！

2014/05/31 飯を食べる人

nut 【名】木の実、核、ナッツ
いまピーナッツを食べながら、ふとALCで検索してしまいました笑
そんなナッツには本当にいろいろな種類があります。
ピーナッツ、くるみ、ピーカンナッツ、落花生、ピスタチオ、アーモンド・・・そしてカシューナッツ。

今回取り上げるのはカシューナッツ。
カシューナッツはナッツの中でも比較的柔らかく、
食べるとその食感がとても心地よいですよね。
実はこのカシューナッツ、疲労を防いでくれるそうです。
これは鉄分を多く含むため。
鉄分は体内で酸素を運ぶ役割を担っておりますので、
鉄分不足になると体がエネルギーを作り出せなくなり、疲れやすくなります。
女性は特に必要ですね。
ナッツの油は血液をサラサラにしますし、間食をするのであれば下手なお菓子よりもナッツをオススメします。

そんな健康によいナッツは食事で採れたらなお良し！
ということで今回は中華の定番、とり肉のカシューナッツ炒めのレシピをご紹介！

とり肉(ももorささみ)　300g
ピーマン　1/4個
赤パプリカ　1/4個
たまねぎ　1/4個
カシューナッツ40g
料理酒　大2
片栗粉　大1
しおこしょう　適量
おろししょうが　小1/2
オイスターソース　大2
みりん　大1
てんつゆ　大1/2
しお　小一つまみ
料理酒　大1/2
ごま油　大1

■とり肉を好みの大きさに切ったら料理酒〜おろししょうがを入れて揉み込んでおく。
■ピーマン・赤パプリカを一口大に、たまねぎはくし切りにして流水につけておき、オイスターソース〜料理酒を混ぜておく。
■ごま油を敷いたフライパンを強火で温めておき、とり肉の皮の側から焼き、焼けたら裏にして弱火で中まで火を入れる。
■ピーマン、赤パプリカ、たまねぎを入れ、中火で野菜に火が通るまで炒め、混ぜておいた調味料を加えてからませる。
■最後にカシューナッツを入れて、ざっと炒めたら完成！