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ロールキャベツとトルコの意外な関係。知りたい？

2014/09/23 飯を食べる人

洋食代表の一つ、ロールキャベツ。
今やおでんの具にもなるほどに浸透している料理ですが、
その発祥の地は日本から9000kmと遠く離れたトルコです。

どの料理の名は「ドルマ」。
現在も中央アジア〜北アフリカの家庭で食べられる、
ブドウの葉やキャベツの葉に具を詰め込んで煮る料理です。
詰められる、という意味のトルコ語が「ドルマ」です。
あぁ、そのまんま。

トルコ料理は世界三大料理の一つ。
良くヨーグルトを使うため、腸の働きを良くする効果があり、
普通に食べる時でも、ダイエットには多少向いているかも。

ということで、トルコ発祥のロールキャベツ、本日はトマト煮込みver.で。
実はかなり簡単なので、忙しい夜にも最適ですよ。
(ヨーグルトは使いません)

キャベツ　大6枚
玉ねぎ　1/4個
ひき肉(豚)　280ｇ
ナツメグ　少々
しお　少々
こしょう　少々
卵　1個
ベーコン　5枚
水 1/2カップ
トマト缶　1/2缶
トマトケチャップ　大さじ1
固形スープの素　1個

■キャベツを6枚ほどはがししっかりと洗ったら、ラップをかけてレンジで表裏それぞれ1分ずつチンする。
■玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉〜卵までを加えて良く混ぜておく。
■加熱したキャベツは冷水にさらし、しっかりと水分を拭く。
■先ほどのタネをキャベツの奥の方にのせたら、手前に向かって巻いていく。
■左右をたたんだら、ベーコンを巻いて楊枝でしっかりと固定する。
■鍋に水を入れ、先ほどのロールキャベツを均等に並べていく。
■火をつけ、中火で13〜14分程度加熱している間に固形スープの素とトマト缶、ケチャップを加える。
■鍋を揺らして全体にソースが行き渡ったら、火を止め器に持って完成！

＋隠し味でしょうゆを入れても美味しい！

こんな飯は？

パン, 洋食, 贅沢

絶品日光金谷ホテルのディナー。パン好きの方にはぜひお勧めしたい

2014/09/03 飯を食べる人

栃木県の日光金谷ホテルの食事はおいしい、とかねてから聞いており、かなり関心を持っていました。

行ったことのある知り合いみんなに勧められるので、その信憑性を信じて先日、滞在してみました。

夕食はメインのお料理を選択できます。
魚もしくは肉です。

まよわずお肉を選びましたが、あとから虹鱒も捨てがたかったなと思いました。

スープもコンソメかポタージュかを選べます。

スープはかぼちゃのポタージュにしましたが、このポタージュがものすごく濃厚で、体に染み入るような優しい感じでした。

ミキサーを持っていれば自分で再現したいほどの感動を覚えるほどですね。

金谷ホテルの建築は明治の様式をそのまま残しており、その空間で食べる食事はそれだけで高級感があります。

夕食は一般的なフランス料理で実においしいのですが、朝食もお勧めです。

目玉焼き、スクランブルエッグ、オムレツのなかから選ぶことができます。
サラダやパンが出てきます。
飲み物はトマト、グレープフルーツ、オレンジなどから選ぶのですが、非常にシンプルな朝食メニューなのですが、これらの食事が非常においしく、記憶に残っています。
何よりもパンがおいしい、というのがすごいです。

たぶん、日常的に食べているものと小麦などの原材料が違うのだろうと思います。
何の変哲もないロールパンのくちどけが良く、軽いのです。

もともと朝食はあまり食べないほうなのですが、このパンだったらいくつでも食べられる、と思いました。

あとでホテルの売店で見たところ、4個で380円くらいで販売されていました。
ホテルが高台にあり、ふもとにあるベーカリーの工房で毎日焼きたてを供してくれるそうで、パン好きの方にはぜひお勧めしたいパンです。