「揚げ物」カテゴリーアーカイブ

突然ですが、一般社団法人日本コロッケ協会ってご存知ですか？
「コロッケから世界の食卓を笑顔にする幸せ革命」をモットー(目標？)に活動をしている、
何とも不思議な集団でございます。
会長は山村さんという方のようですが、
コロッケを食べてるときは共食いしているような感じ、
というくらいコロッケな方。
相当好きなんですな。
しかし案外メディアに出ているようで、
2月にいっぺん位の頻度で何かしらの形で全国どこかでコロッケ活動を行っているよう。
ブログにもコロッケの出てくる回数がやたら多い笑
ここまで好きで協会作っちゃうってのも面白いですよねー。
コロッケの事ならなんでも知っているんだろうな。

ちなみにモノマネ芸人のコロッケさんの名前の由来。
それは知り合いのロッキーという人と同じ髪型をしていたため、
小ロッキーと呼ばれていたのが変化したものとのこと。
コロッケのことだけど、これは知ってるかな？笑

ということで、今回はちょっとリッチに牛コロッケのレシピをご紹介！
サクサクおいしいコロッケをお家でサクっと作っちゃいましょう！

じゃがいも　5個
たまねぎ　100g
牛肉(ひきにく)　250g
しおこしょう　適量
無塩バター　50g
卵　2個
小麦粉　大5
水　50ml
生パン粉

■じゃがいもは流水で良く泥を落とし、多めの水で浸した鍋にいれしっかりと茹でておく。
■たまねぎも軽く洗って、みじん切りにしておく。
■弱火〜中火で熱したフライパンでバターを溶かしたら、たまねぎが透明になるまで炒める。
■更にひき肉を投入しほぐしながら炒め色が変わったら、しおこしょうで味付けして取り出す。
■じゃがいもは皮をむいて好みの具合につぶしひき肉、たまねぎとよく混ぜ、ぞうり状に形作っておく。
■卵〜水を混ぜておき、ぞうりをくぐらせたらパン粉へ落としてしっかりと周りにつける(余分なパン粉はおとして)。
■175℃〜180℃に油を熱しておき、ぞうりを入れてキツネ色になるまで揚げる。
■油から上げて盛りつけたら完成！

＋揚げている最中は触らないこと！一回裏返して終わり！

こんな飯は？

レシピ, 揚げ物

関西美人の源説！関西発祥、串揚げの簡単レシピ

2014/06/10 飯を食べる人

串揚げ(串カツ)の発祥はやはり関西。
戦前の1920年代後半にとある大阪のお店で労働者のための食事として始まりました。
しかし、似た料理の歴史はより古く、江戸時代からあるそう。
そのころは串に天ぷらをさした屋台があったそうです。

関西つながりで話は飛びますが、関西といえば活躍している女性有名人が非常に多い。
ざっとあげると、
北川景子（神戸市）
戸田恵梨香（神戸市）
松下奈緒（川西市）
上野樹里（加古川市）
相武紗季（宝塚市）
藤原紀香（西宮市）
芦田愛菜（神戸市）
壇れい（豊岡市）
松浦亜弥（姫路市）
・・・

皆さん美人な方ばかりですが、あまり関西弁を出しません。
関西弁好きの私としては、一度でいいから聞いてみたいなーと思ってしまいます。
ちなみにお気づきの方もいらっしゃると思いますが、これらの方々はすべて兵庫県出身。
美人のお子さんがほしい方は、兵庫で相方を探してみるのもいいのかも笑

ということで、今日のレシピは串揚げ！
簡単に作れてお家が居酒屋に早変わりしますよ！

ぶた肉(ひれ)　10切れ
たまねぎ　1個
しおこしょう
たまご　1個
小麦粉　30g
パン粉　200g
白ごま　大6
砂糖　大1
ケチャップ　大4
ウスターソース　大3
サラダ油

■豚ひれ肉は1枚を半分に切り20枚にしておき、たまねぎは1個を8等分して串切りにしておく。
■なにも敷いていない状態で白ごまを香りがしっかり立つまで煎って冷ましたら、すり鉢ですっておく。
■白ごま〜ウスターソースをしっかり混ぜ、ごまソースを作っておく。
■豚ひれ肉、たまねぎを串に交互にさし並べたら、全体に適量しおこしょうする。
■小麦粉、溶き卵、パン粉を器に盛り、先ほど刺した串をこの順番でつけていく。余分なパン粉は落とす。
■油を170℃にしておき、はねないように先からゆっくり入れる。
■きつね色になったら裏返し、両面からっと揚げたら油をきり、ごまソースを添えて完成！

＋あげすぎ注意！硬くなって美味しくなくなります。