中華料理にも色々ありますが、四川料理は辛くて有名ですね!
ホイコーローやエビチリ、麻婆豆腐にバンバンジー、これらすべて四川料理です。
今回はそんななかでもほんのりぴり辛な四川ソースをご紹介!
蒸し鶏にかけていますが、揚げ鶏にかけてもいいですし、応用範囲はとても広いですよ!
関係ないけど、赤坂の四川飯店で食べた酢豚が忘れられないくらいウマかった・・ジュル
とり肉(もも) 400g
きゅうり
ねぎ(青いところ)
トウバンジャン 大2
チーマージャン 大2
おろしにんにく 小1
一味唐辛子 小1
ごま油 大2
砂糖 大1
しょうゆ 大2
辣油 大1
しお 少々
■とり肉とねぎを水に入れ弱火で20分茹でたら余熱で火を通し、冷まして適当な大きさに切る。
■にんにく、トウバンジャン、チーマージャン、一味唐辛子を混ぜ、フライパンで強火で炒める。
■さらに砂糖、しょうゆ、辣油を入れ濃さをスープで調整する。
■薄切りにしたきゅうりとねぎをしおとごま油であえ、とり肉と一緒に盛り、ソースをかけたら完成!
こんな飯は?
- おでんは漢字で御田って書くの知ってる?豆知識を紹介します。
寒い季節になると食べたくなるおでん。 最近では、おでんは家の食卓で鍋を… - アワビのステーキ簡単レシピ
生で醤油をつけて食べるのもおいしいですが、苦手な方は是非ステーキにして… - 岩牡蠣の美味しい食べ方。牡蠣の種類は世界では100種類以上!ちなみにブランデーを垂らすという食べ方もあります。
日本では冬になるとシーズンを迎えると言われている牡蠣、 あの生牡蠣のプ… - 憧れの伊勢エビを自分で剥く!
エビ好きの私の今日の晩ご飯は海老フライ。 料理名だけは良さげだけど、今… - コメダ珈琲店のデザート、シロノワールの豆知識。由来は?最近は似たメニューも増えてきましたね。
シロノワールとは愛知県名古屋市に本社をおく「コメダ珈琲店」というチェー…