レシピ, 中華

四川料理に欠かせないピリ辛ソース！うまうま四川ソースがけ蒸し鶏の作り方！

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中華料理にも色々ありますが、四川料理は辛くて有名ですね！
ホイコーローやエビチリ、麻婆豆腐にバンバンジー、これらすべて四川料理です。

今回はそんななかでもほんのりぴり辛な四川ソースをご紹介！
蒸し鶏にかけていますが、揚げ鶏にかけてもいいですし、応用範囲はとても広いですよ！
関係ないけど、赤坂の四川飯店で食べた酢豚が忘れられないくらいウマかった・・ｼﾞｭﾙ

ingredients
とり肉(もも)　400g
きゅうり
ねぎ(青いところ)
トウバンジャン　大２
チーマージャン　大２
おろしにんにく　小1
一味唐辛子　小1
ごま油　大2
砂糖　大1
しょうゆ　大2
辣油　大1
しお　少々

3min
■とり肉とねぎを水に入れ弱火で20分茹でたら余熱で火を通し、冷まして適当な大きさに切る。
■にんにく、トウバンジャン、チーマージャン、一味唐辛子を混ぜ、フライパンで強火で炒める。
■さらに砂糖、しょうゆ、辣油を入れ濃さをスープで調整する。
■薄切りにしたきゅうりとねぎをしおとごま油であえ、とり肉と一緒に盛り、ソースをかけたら完成！

tips
＋強火で炒めるときはやけどに注意！

こんな飯は？