大阪のソウルフードと言えば、お好み焼き。
ソースの配合比率が家庭により異なるなど、文化が根付いています。そんなお好み焼きに使う野菜はキャベツ。
これをねぎに変えたのが、ねぎ焼きでございます。
大阪は十三にある「やまもと」が発祥といわれ、半世紀近くにわたって地元の人達へとその味を提供し続けています。
ファンも多く今後も語り継がれていくでしょう。
ということで今回はおうちでできるねぎ焼きのレシピをご紹介。
名店の味とはいきませんが、ここから独自の味を求めていくことにこそ、
ねぎ焼きを作る本来の楽しさなのかもしれません。
小麦粉 300g
片栗粉 800g
だしの素 大匙1
卵 3個
ねぎ 200g
牛すじ肉 400g
紅しょうが 適量
天かす 100g
しょうゆ 大匙4
こんにゃく 1個
料理酒 大匙2
砂糖 大匙4
みりん 大匙2
■しっかりと洗ったねぎは細かく切り、軽く水で流してしっかり拭いておく。
■
■正確な量の粉類と適量の水、しおこしょうを入れ、さらにほんだしと卵2個を入る。
■全体をざっくりとかき混ぜておき、ちぎったこんにゃく、紅しょうが、天かすを投入、さらにねぎを入れて混ぜる。
■サラダ油をしいたフライパンを中火で熱し、適量の生地をすくって焼く。
■5分程度でひっくり返し、裏面も同様に5分程度焼く。
■裏面を焼くのと並行して卵を焼き、焼き上がったねぎ焼きを乗せる。
■お好みソース、マヨネーズをかけたら完成!
＋卵は黄身を割って焼いてもgood!
ポトフ×ダイエット×カロリー計算
おいしいつぶ貝にはとげがある！調理の際はお気を付け下さい、な串焼きレシピ。
簡単揚げ出し豆腐レシピ
サイコロステーキ‐よく焼きのススメ‐
疲れた日や病気の時にも！簡単レンチンうどんの作り方！