海鮮

牡蠣は大好きだけど調理が苦手。たまにあたるから。旬にはフライにグラタン、雑炊に。

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牡蠣、大好きです。
フライにソテーにチャウダーに雑炊、何でも大好きです。
蒸し牡蠣食べ放題のお店に行ったときは、テーブルの上に殻が山ほど積み上がりました。
最近オイスターバーも増えましたよね。私は生牡蠣は不安があるので食べないけれど、火を通した牡蠣もいろいろあって楽しめます。ただ、ちょっと高いかな？

気軽に食べたかったらやっぱり買ってきて自炊がいちばんだと思います。
スーパーで売っている牡蠣は加熱用と生食用がありますが、鮮度の違いはなくて、生食用は綺麗な海で育てられた後に有害な菌を抜くために2、3日殺菌した海水にいれておくのだとか。
だから、加熱用にくらべると身が痩せて味がおちている、確実に加熱するなら加熱用を買うべし、というのが牡蠣の豆知識。前にテレビで見ました。

ですけれども、やっぱり中毒怖いです。特にノロウイルス。
中心部まで85℃1分加熱！だそうですけど、いちいち温度計を刺すわけにもいかないので、だいたいでやるしかなくて。
なので、ついつい加熱しすぎて、私の作る牡蠣料理は牡蠣の身が縮んでなんだか情けないことに・・・

加熱用でビクビクしながら焼きすぎるよりかは、生食用を買って適度に加熱した方が美味しいかなあ。
でも私の場合、結局は生食用でも焼きすぎる気がして。
そんなわけで、牡蠣を料理するのはちょっと苦手なのです。

こんな飯は？

洋食, 鍋

美味しいパエリアはバレンシアで。他のものと作り方が全然違う。香りもさわやか。

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スペイン料理というとパエリアが有名です。
パエリアはスペイン風の炊き込みご飯といった感じ。
でも、大量の油で材料をしっかり炒めてから煮込むので、けっこうボリュームがあります。

美味しいパエリアを食べるなら、本場のバレンシア地方がおすすめです。
バレンシアはお米の産地で品種が豊富。
中でも、パエリアには水分を吸いにくい固めのお米が使われます。

バレンシアの人曰く、「パエリアはバレンシアで作らなければパエリアではない」。
パエリアはバレンシアの硬水が味をよくすると言います。
また、一般的に使われる材料もこの地方でとれる野菜がメインです。
特に人気なのは、大きなインゲンのような野菜と白くホクホクとした豆。
お肉は豚や鶏が好まれますが、ウサギもよく使われます。
仕上げにローズマリーをたっぷり乗せるので、香りもさわやかです。

日本の人から「スペインで食べたパエリアは、米に芯が残っていて美味しくなかった」という話をよく聞きますが、これはお店が悪かったのでしょうね。
いくらパエリアは固めに仕上げた方が美味しいと言っても、芯のある米はさすがに嫌います。
それに、レストランで食べるパエリアには当たり外れが多く、バレンシア以外の地方だとおいしいパエリアに出会うのは難しいと言われています。
パエリアを食べるなら、ぜひ本場のバレンシアで！

こんな飯は？

丼, 海鮮

トレトレ市場の海鮮丼。築地もいいけど和歌山の白浜もいいよ。アドベンチャーワールドもあります。

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和歌山の南、白浜によく出かけます。
この辺りは温泉旅館が多く、アドベンチャーワールドやビーチもあり、夏場は年に２回大きな花火大会、小さい花火でしたら毎日花火が上がっています。
大阪からは、なんと１万円以内で一泊２食つきで訪れれます♪

その中でも一番楽しみにしているのは、トレトレ市場です。
海に近いこの場所、新鮮なお魚がたくさんあります♪
バスで早くついたときには、旅館に訪れる前に先に寄ります。
その日その日でおすすめの品が変わるようで、目の前でさばいてくれたり、焼いてくれたりします。
お気に入りは海鮮丼です♪

本当にお魚が新鮮！ボリュームもたっぷりで、値段もお手頃価格です。
お魚の種類もたくさんありますので、自分の好きなように選べます。
食堂のようにテーブルがずらっとありますので、花火大会で大勢いるときでも席に座れますよ。

朝に海鮮丼を食べ、アドベンチャーワールドやビーチに訪れ、旅館で温泉でゆったり。
翌日帰る前にももう一度訪れるのがいつものパターンです♪

お土産コーナーも充実していて、帰りのバスや車の中で食べるものを購入できます♪
この辺りは、一部に色々と揃っているので飽きないです♪
どの季節でもどなたも楽しめると思いますよ。

こんな飯は？

スイーツ

カステラと言えば長崎。文明堂や福砂屋、松翁軒もいいけど生カステラやラスクもいい。

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甘くてみんなが好きなお菓子、カステラ。普段のおやつにもちょうどよく、お土産にも喜ばれる人気のお菓子ですよね。

カステラと言えば長崎のお土産。文明堂や福砂屋、松翁軒など、有名なお店のものも人気ですが、無名でもおいしいお店もたくさんあります。
長崎のカステラ屋さんでは時々カステラの切れ端だけを安い価格で販売しているので、見栄えが多少悪くてもおいしいカステラを食べることができます。むしろ切れ端の方が甘くておいしいと思う人も多いです。
最近はシンプルなカステラだけでなく、チョコレート味、抹茶味、チーズ味など味のバリエーションも豊富になりました。
また生カステラやカステララスクなどのちょっと変わった商品も見られるようになりました。
しかし、カステラは手土産として持って行った際に「切らなければならない」という難点がありました。
職場などの大勢の人に食べて欲しいところでは多少不便なお土産でしたが、今ではいろいろなお店で工夫がしてあり、
すでに切ってあるものや、個包装のものなどお土産としても手軽なものになりました。

最近は凝ったケーキや様々なスイーツがたくさんありますが、カステラの素朴な味わいはどこか懐かしく、これからも変わらずみんなに愛されるものだと思います。
長崎に来た際はぜひ食べて欲しいです。

こんな飯は？

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