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ご当地, 中華

肉まん、いいえ、大阪出身の私にとってはそれは豚まんです。

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肉まん、いいえ、大阪出身の私にとってはそれは豚まんです。
それも５５１蓬莱の豚まん。

おやつとしてというより、休日のお昼ご飯としてよく食べていました。
中身の餡はもちろん、外側の皮もおいしく餡とのバランスがなんともいえません。
私はカラシを多めにつけるのが好きです。実家ではカラシ醤油にして食べていました。
実は、５５１の豚まんは新鮮さを保つため大阪を中心にしか店舗がなく、東京では食べられないのです。

大阪に住んでいた時は当たり前の存在でしたが、上京して1年弱。
突然食べたくなってしまったのです。
しかし、東京では手に入りません。
たまに蓬莱の豚まんが売っていますが、５５１ではないのです。
私が食べたいのは５５１の豚まん。

少しでも欲求を満たそうと、コンビニの肉まんや中華の有名店の肉まんも食べました。
それはそれでおいしいものですが、何かが違うのです。
やはり、私が食べたいのは５５１の豚まん。

こうなったら冷凍のお取り寄せしかないと思っていたところ、渋谷の百貨店で大阪物産展が催されることになり、５５１も出展するという情報を耳にしました。
早速行くと、職人さんごと上京して大阪のお店と同様、店頭で豚まんを作っていました。
行列に並び、カラシを多めにもらって買ってすぐその場で食べました。
これです、私が求めていたのは。

まさか東京でできたてほかほかの５５１の豚まんが食べられるとは思ってなかったです。
渋谷の真ん中で故郷を感じた瞬間でした。

こんな飯は？

揚げ物, 簡単料理, 肉

主婦の味方！揚げないからあげが革命的！レンジでチンするだけで完成、とってもジューシーに仕上がります。

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子供も大人も大好きな唐揚げ。
家でも作るが、なかなか手間のかかる食べ物だとおもいます。
下味をつけるのに前の晩から用意したりするが、にんにく等で味をつけて冷蔵庫で寝かすと臭いが気になります。

冷蔵庫を開けるたびに漂うにんにくの香り。ビニール二重でも臭います。
揚げるのにも、うちでは二度揚げ。油も汚れるし手間も大変です。
そんな理由で、うちでは唐揚げは特別料理の分類に入っていました。

そんな時スーパーで発見したのが、日清から出ている『レンジでジューシから揚げ粉』でした。
鶏肉に粉をつけてレンジで加熱するだけの商品。
主人は高血圧でメタボ体型だった為、『ザ・ノンフライ』の文字にも引かれて購入してみました。
作り方は簡単で、唐揚げ粉を一口大に切った鶏肉にまぶし、キッチンペーパーを引いた皿に並べ加熱するだけ。

加熱時間は個数によって2分～５分と時間短縮になります。
個数は２個からOKなので、子供のお弁当など少量の時でも助かります。
レンジで加熱するとパサパサになりがちですが、本当にジューシです。

キッチンペーパーを引いているので余分な油は吸われますが、かじると肉汁があふれ出てきます。
加熱時間が短く、半生になるのではと心配してましたが、一度もありません。
鶏肉の皮もレンジで加熱したはずがパリッとしています。
うちでは、料理の品数が少ない時や、急きょ公園などへお弁当を持っていく時など大活躍中です。

味付けも醤油味ですが、ちょっとスパイシーで子供は大好きです。
にんにくの感じは少ないので、大人には少し物足りない感じかもしれません。
それでも、唐揚げがレンジで作れるのは、子育てに忙しい主婦にはとても革命的だと思いました。

こんな飯は？

カレー

チキンカレーのうまい店。荻窪駅近く「すぱいす」。めまぐるしく変わる味の万華鏡です！

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チキンカレーのイチオシは、荻窪駅近くにある「すぱいす」というお店です。
ここではカレーを「カリー」と書きます。カレーの種類ですが、インドとか、パキスタンとか、特定の国のカレーではなく、このお店の店主が独自に開発した、オリジナルのカレーです。

荻窪が遠い方は、エスビー食品の「噂の名店」シリーズの常温レトルトパックや、DANCHUの通信販売サイトから冷凍レトルトパックで買うこともできますが、できればやっぱり、お店で召し上がってほしいです。

お店では、麦ごはんと一緒にサーヴされます。結構量がたくさんあります。夜だけですが、ハーフカレーもあります。カレーのとろみは少なく、スープカレーっぽい感じがします。
クチに運ぶと、辛さだけではなく、様々なスパイスの香りがざあっと立ち上ります。不思議なのは、ここのカレーは油を使っていないということです。

一般的に、カレーは、スパイスの香りを油に引き出して使います。いったい、どうやってこれだけの香りを立ち上らせているのでしょうか。油の膜が無いせいか、すごくスパイスの香りが鮮やかに感じます。

残念ながら、辛さを押える調整はしていないので、辛い物が苦手な方はちょっと辛いかもしれません。ぷちぷちの麦のご飯と、ざわざわと立ち上るスパイスの香りで、クチの中には遊園地のように様々な味わいが駆け巡ります。一口ごとに感じが変わると言ってもいいでしょう。

めまぐるしく変わる味の万華鏡の中、チキンをかじると、ちょっと一息です。ほろほろに煮込まれていて、これだけでご飯を食べても幸せそうです。なんて言っているとあっという間に一皿、食べ終わってしまいます。是非、一度体験してみて下さい。

こんな飯は？

パン, レシピ, 焼き物

焼きそばパン激ウマレシピ。秘密はちょっぴり甘めのコールスロー。

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パンが好きでよく食べています。
中でも焼そばパンが一番好き。
コッペパンに切れ込みを入れ、焼そばをはさみ、紅しょうがをトッピングしたモノが一般的ですよね。

パン屋でアルバイトをしていたことがあり、惣菜パンの担当だった私は焼そばパンも作っていました。
そのパン屋では、焼そばをお店で作るのではなく、出来上がってパウチされたものを仕入れ、湯煎で熱を加えてから使用。
味は、普通の焼そばよりも若干しょっぱめでしたね。

日々、せっせと作っていたのですが、そんな中で思っていたことがあります。
シンプルな焼そばパンもいいけど、もっと手を加えれば、焼そばパンはきっともっと美味しくなるはず！

でも、一体何を加えればいいのか…。

そんなある日、見つけたのです。
私の人生史上、最高に美味しい焼そばパンを。

それは近所のパン屋さん。
パン屋さんと言っても、パンを作っているわけではなく、ヤマザキなどのメーカーパンがメインです。
そこで、ちょっぴり変わった焼そばパンを発見したのです。

その焼そばパンには紅しょうがの他にもトッピングがついていました。
トウモロコシの入った白いソース…？

食べてみたところ、それは、ちょっぴり甘めのコールスロー。
しょっぱめの焼そばの上にほんのり甘く、でもかすかに酸味の効いたコールスローです！
そこにトウモロコシのプチっとした食感と野菜独特の優しい甘みがマイルドに絡み合い…
コッペパンの素朴な味わいともマッチし、さらに上品さをプラスしています！

その日から、そのパン屋に通いつめ買いまくる日々でした。
しかし、ある日パタッとお目にかかれなくなってしまったのです。

お店のおじさんに聞いたところ「う～ん。販売終了しちゃったみたいだね。」

今となってはもう幻の焼そばパン…。
料理に自信のある方は、作ってみてはいかがでしょう。

こんな飯は？