お寿司でも高級品である、ウニ。
種類はバフンウニ、ムラサキウニが種類としてはほぼほぼ。
生のウニはすぐに溶けちゃうのでミョウバンにつける、というのは有名な話ですね。
でもこれがウニ嫌いを増やす理由。
ミョウバンにつけると苦くなり、本来のウニの甘さが損なわれます。
ならば新鮮なウニを手に入れたい!
とはいえ漁が解禁される月数も短く、国産は少ないのです。
それでも殻つきのウニを手に入れたのなら、料亭風に食べましょう!
激レア殻つきウニのいがいがそのままーなレシピ!
■軍手をつける。
■ある程度いがいがを切ったら、底を円形に切る。
■中身をとって塩水でよーく洗ったら、殻に戻して完成!
こんな飯は?
- マクロビオティックの『重ね煮』。お野菜とほんのすこしのお塩で作る絶品料理。
皆さん『重ね煮』って聞いたことありますか??マクロビオティックの小川法… - おいしいチャーハンの作り方。コツをいくつかご紹介します。パラパラにする裏技は?
チャーハンは、休日のお昼、お母さんが作ってくれるメニューでは鉄板です。… - いか姿煮超簡単レシピ
スーパーで売っている丸ごとのイカを一番おいしく食べる方法の一つです。 … - すごく簡単な野菜の浅漬けレシピ!酒飲みなのであっという間になくなります。
大阪から和歌山の田舎に住んで3年目。最初、何にもないけど空気がおいしい… - 納豆くん西へいく。一押し納豆は「とろ豆」ふんわり糸挽く納豆に仕上がります。
子どもに読むために買った「納豆くん西へいく」という本があります。 納豆…