パーティの必需品、ローストビーフ。
ダイエット中の方の中には「お肉は天敵!」なんて方もいらっしゃるかもしれませんが、実は逆。
というのも、筋肉のもととなるたんぱく質をとらず、しかも食べないことでエネルギーまでとらないでおくと、
体は筋肉を分解してエネルギー源にします。
すると何が起こるか。
代謝が落ちます。
これはエネルギー消費量の低下につながり、脂肪やエネルギーがなかなか使用されなくなります。
つまりは太りやすいからだになる。
ここまで説明すればもはや自明ですね。
ですので、しっかりと肉も食べることは必要なんです。
ちなみに肉は糖質、脂質に比べてももっともエネルギーにはなりにくい成分。
つまり、ちゃんととってもなかなかエネルギー源にはならないんです。
満腹感は得られているのに、エネルギーにならない、つまり、余計な糖分や脂質をとらなくてすむ。
いいサイクル。
みなさま、もっと赤みのお肉をとりましょう、
ということで、本日はローストビーフのレシピをご紹介。
簡単にできるので、何かと忙しいパーティには最適な一品です。
牛ブロック(ロース) 500g
オリーブオイル 適量
しょうゆ 大2
酒 大4
みりん 大1
塩 小1
黒コショウ 少々
クレイジーソルト 適量
■ブロック肉を冷蔵庫からだし、放置。オリーブオイル~みりんを合わせておく。
■肉が常温になったら塩~クレイジーソルトを全体にかけ、20分程度放置。
■フライパンを中火にし、肉の表面全体を焼く(8分程度)。
■合わせておいたたれをフライパンに入れ、煮立たせて5分程度煮る。
■ふたをして火を止め、たれを全体にしみこませる。
■肉を取り出し、火をつけ、とろっとするまで水分を飛ばす。
■肉を5mm程度の厚さに切ったらソースをかけて完成!
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