ここ最近、ふわふわのホットケーキ(パンケーキ)が流行っていますね。
ハワイのお店が日本に上陸して以来、昔ながらのホットケーキは鳴りを潜めてしまった気がします。
私も1度お店で本格的なふわふわホットケーキが食べてみていのですが
哀しいかな田舎住まい。気楽にいける範囲にそんなお店は無いんです。
ものすごく頑張って足を伸ばせば行けなくもないのでしょうけれど
小さい子どもがいるので「ものすごく頑張って」って言うのも難しい。
そこで、自分で作ってみることにしました。
インターネット上には沢山のレシピサイトがあって「再現してみました」と言うようなレシピが意外にあるんです。
そこで知り得た知識を総動員して色々と試してみたところ
ホットケーキを「ふわふわ」にするための材料が浮かび上がってきました。
その1 重曹(ベーキングパウダー)
いわゆる「ふくらし粉」の類です。コレをホットケーキミックスに追加して
いささか強引に「ふわふわ」を再現します。
ただ、これは諸刃の剣でさじ加減を間違えると苦くなるのでご注意。
本格的なお店にも使われているようです。
その2 乳酸菌
乳酸菌の作用で膨らませます。ヨーグルトでも、ヤクルトでも可。
カルピスでも大丈夫みたいです。
その3 豆腐
実のところ豆腐は「ふわふわ」に直接関係ありませんが
ホットケーキの生地に豆腐を少し入れると生地がしっとり滑らかになります。
お店と同じ味を再現するのは不可能かも知れませんが
この3つの材料で、案外いい線まで再現出来るので、お暇な方は是非お試しくださいね。
こんな飯は?
オムライスの起源と種類。アレンジされ続け多様化してますが、やっぱり基本のオムライスが好き。
オムライスが嫌いという人は、あまりいないのではないでしょうか。 お子様…ベルエキップベジタブルズのランチにチーズケーキご紹介!
ベルエキップベジタブルズは、静岡駅から歩いて10分くらいのところにあり…簡単レシピの唐揚げでカロリーカット。皮を取るのがポイント。
からあげは老若男女問わず好きな方が多い料理のひとつだと思います。 鶏肉…カルボナーラの食べ放題!定番のピザや他のパスタもあって大満足です。東海地方の方は是非。
わが家は、パスタやピザが大好きです。 特に小学生の息子は、カルボナーラ…こんな美味しい蟹食べたことが無い!津居山カニ、是非食べてみて。とにかく安くて美味しいのです。
今まで食べたカニはオホーツク海でとれた冷凍モノ・通販で購入した北海道の…