丼, 海鮮

本当の美味しいウニ丼は産地の海でしか食べられない。必ず電話で確認してから食べに行きます。

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かくいうわたくし、実はウニは嫌いです。
正しく言えば、「時間が経ったウニ」は食べられたものではないと思っています。

よくスーパーで高いお値段が付いて木の折りに入って売っていますね。
あれしか食べたことが無かった私は、ウニは泥臭い生臭い、不味いものだと思っていました。

ときに私は北海道に住んでおります。
２０歳を過ぎた頃、私は「利尻島」という北の最果てに旅行に行きました。
ここの民宿でだされた食事には、ふんだんにウニ、ウニ、ウニ。
はっきりいって大嫌いでしたから「ゲゲッ」以外の何物でもありません。
ところがです。

あの日から、私はウニについて語らせたらうるさい女に変貌。
ウニは、甘くてまったり、とろけるようなあの風味、ああもう、ヨダレが出そう。

ウニは昆布を食べて育ちます。
美味しい昆布が取れる海で育ったウニは美味しいのです。
そして、ウニの味の決め手は鮮度です。

朝、猟師さんが海にもぐって取ってきたウニでなければダメ。
私は必ず電話で確認してから食べに行きます。
「今朝は時化（しけ）だったですか？今朝取れたウニ、ありますか？」
時化だった場合、前日取れた、いけすの中のウニを出される場合があります。
いけすのウニは砂をかんでしまい、生臭くなると言われていますが、食べて納得。

一年に何回も食べられるものではないだけに、そのウニの不味さに立ち直れないショックを受ける羽目になるのです。

ところで、利尻の昆布は一級品で有名ですね。
昆布もウニも、北海道の特産品ですが、両者「利尻産」は北海道でもトップクラス。
この北海道でさえ、浜の食堂で食べるウニ丼は２５００円程度が相場ですが、
利尻だけは、プラス１０００円は覚悟です。

でも、これを食べる機会に恵まれた人は幸せだと思わなければいけません。
浜辺の小さな食堂でありながら、ご飯の上にふんだんに盛られたウニは、
決して都会では味わえない味です。
別物です。
とろける、あまいウニの味をほとんどのみなさんご存知無いでしょう。
利尻は遠いですが、利尻が無理でも、北海道のウニはとにかく美味しいですよ。

こんな飯は？

和食, 簡単料理

ハロウィンの思い出はお好み焼き。大事なのは、キャベツを必ず、みじん切りにすること。

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大阪に住んでいるとき、英会話の教室長が、ハローウィンパーティやクリスマスパーティを開いてくれました。
そんなこともあって、我が家ではハローウィンやクリスマスパーティは、英会話教室などのうち以外の施設で催されるものというイメージが定着しています。

さて、そのパーティですが、外国人の先生がいらっしゃるので、簡単な日本の食べ物を用意されていました。
仕込みは全て、教室長の経営者のかたがなさるので、お母さんたちは、お手伝いをする程度なのですが、料理に自身のない私は、その作業があまり好きではありませんでした。

唯一そこで教えていただき、習得したのが「お好み焼き」の作り方です。
材料は小麦粉、キャベツ、マヨネーズ、卵、水、だしの素、揚げ玉、紅ショウガを混ぜ合わせ、ホットプレートに豚肉をしき、この混ぜ物をうえにのせる、というものです。

非常に簡単んでおいしいのでキャッチしました。大事なのは、キャベツを必ず、みじん切りにするということ。なるべく細かく。
そうすると、触感がしゃきしゃきして、とてもおいしくなるそうです。家族も気に入り、週に１度は、お好み焼きをしています。

キャベツを多くすると、更においしいし、うちで作れば、価格も安いですよね。

こんな飯は？

丼

福井の誇り、ソースかつ丼。とんかつ味処「くら」がめっちゃ柔らかでジューシー。

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福井にいったら絶対食べたいB級グルメと言えば、ソースカツ丼ですよね。
あつあつのご飯に甘辛いソースを絡めたトンカツを豪快にのせた丼は男性でなくてもガッツリいきたいものです。
でも、せっかくのご当地B級グルメも後味が脂っこければ全てが台無しです。

そこでオススメしたいのが地元民御用達のお店、福井県国道８号線沿いにある「とんかつ味処　くら」。
地元民の知人に「あんまり教えたくないんやけど」と言われながら連れていったもらったお店です。

それもそのはず、平日の昼時にもなれば駐車場５０台が瞬時に満車になってしまうほどの地元民の為のお店なんです。
ここのソースカツ丼の人気の秘密はなんといってもお肉の柔らかさ。

名前の通り、このお店ソースカツ丼専門店ではなくて、とんかつ専門店なのです。
なのでベースになるカツがめっちゃ柔らかでジューシー。しかも、脂分が少ないので後味もすっきりです。
脂っこいのが苦手な女性でも美味しく頂けます。

比較的濃いめのソースが多い福井県のソースカツ丼ですが、ここのソースは若干薄めです。
ご飯にも少しまわしかけいるくらいでちょうどいいソースの味付けは男性なら何杯でもいけてしまうかもしれません。

しかも、ご飯おかわり自由なので男性はカツ一枚で一杯、残りの一枚でオカワリが地元ではあたりまえです。
ソースカツ丼が食べたいと言われたら、これ以上駐車場混んでほしくないけど是非紹介したいオススメのお店です。

こんな飯は？

スイーツ

流行りのリコッタチーズのパンケーキ。生地はもっちり、ホットケーキとは別の食べ物だね。

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昨今大流行りしているパンケーキ。
都会には色んなお店がありますね。

テレビや雑誌で取り上げられるのを見るたびに「これって本当に美味しいのかなぁ？」と思っていました。なんせ30歳超えて森永のホットケーキミックスで作るのしか食べたことなかったんですから。
というか、それすら「贅沢なおやつ」感覚ですけど。

真似てもつくってみたんです。クックパッドで、流行りのリコッタチーズのパンケーキ。
リコッタチーズも手作りで。が、「うまいの？？これ？？」という結末に。
そんなわけで、テレビのリアクションはやりすぎで、雑誌はカメラマンの技術がすごいだけで森永のホットケーキと変わらないという判断となりました。あのパンケーキを食べるまで。

仕事の後輩ちゃんが連れ出してくれて代官山のTSUTAYA近くのカフェに行ったんです。
いつも行列で入れないんだけどその時はたまたまオープンと一緒に入店できたんです。
メニューはサンドイッチやパスタ、魚料理に肉料理、、、そしてパンケーキ。
もちろん私はパンケーキなんぞたのまずサンドイッチをオーダー。
後輩ちゃんはパンケーキ。

もちろんサンドイッチは最高にオシャレで美味しいっ！さすがっ代官山！！後輩ちゃんのオーダーしたパンケーキもテレビでよく見るもっちりしたパンケーキにクリームとフルーツがたっぷりのオシャレなもの。
ふーんと思いつつ、一口ちょうだいをしてみました。「、、、うっっっっまぁーい！！なんだこれっ！！」生地はもっちりして今まで食べたことがない味っ。

クリームやフルーツと一緒に食べるとまた贅沢な味に！こりゃー流行るわけですよ！
もちろん森永のホットケーキもおいしいんですけど、、、もはや別物ですね。やっぱり流行るのって美味しいんだなぁってしみじみ思ったのでした。

こんな飯は？

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