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豆知識, 麺

横浜家系ラーメンの発祥は吉村家。特徴をまとめてみました。食べたことのない人は是非1回チャレンジを。

2014-01-12 13.11.52

日本全国、ご当地ラーメンと言われるものはたくさんありますが、その中でも急速に全国に広がりを見せているのが、横浜の家系ラーメンと言えるでしょう。

家系ラーメンは、現在横浜駅近くにある吉村家がルーツと言われ、実際に元祖を名乗っているようですが、その後、たくさんの弟子が独立して横浜市内に多数の家系ラーメン店が増えていき、ここ最近では、横浜市内にとどまらず、東京都内や千葉、埼玉、茨城にも店がどんどん開店し、全国レベルでも、横浜家系を名乗るラーメンが各地にできるようになってきました。

特徴としては、豚骨醤油のスープに固めの太麺が入り、チャーシューとほうれん草とのりが3枚というのが定番で、中には壱六家系ともいわれる部類の家系の店では、うずらの卵が入る店もあります。
麺については固め、ふつう、柔らかめから選べ、スープについても味の濃さ（濃い・ふつう・薄め）、脂の量（多い・ふつう・少な目）が選べるのがほとんどで、卓上の調味料もニンニクやショウガなど多数置いてあり、自由に入れることができるようになっていて、自分好みの味に調整できるようになっています。

最近の横浜家系ラーメンの広がりは、単に豚骨醤油でこってりとしたラーメンというばかりでなく、自分好みの味に調節できるという安心感も加わり、次第に広がって行ったのではないかと思います。中にはチェーン展開を見せる店も現れつつあり、今後もおそらく家系ラーメンは各地に裾野を広げていくことは間違いないと思われます。

こんな飯は？

中華, 激安, 麺

王将の辛玉ラーメンがうまい。これって地域限定メニュー？激安の390円で普通のラーメンより安い。

辛玉ラーメン
全国展開している餃子の王将。
王将は地域によってメニューが異なり様々なキャンペーンやフェアを随時行っています。地域限定メニューも豊富で通常メニューには載っていないけれど常時注文できるメニューもたくさんあります。

その中でおすすめなのが「辛玉ラーメン」通常メニューには載っていないけれどお店の壁に貼ってあったりするので限定メニューなのでしょうか？でも、いつ行ってもどこのお店でも注文できるようです。これが激安。なんと￥390。普通の醤油ラーメン（地域によって呼び名は異なるようですが）が450円なのに、それよりも安い。

普通ラーメン屋さんって醤油ラーメンが一番安いじゃないですか？その常識を覆すラーメンです。
キャベツとにら、玉ねぎに豚ばら肉を玉子でとじた感じのシンプルな具材なのですが、これがまた実においしい。その名の通りチョイ辛なスープと玉子のマイルドさが絶妙なバランス。特に寒い冬にはうってつけ。もちろん暑い夏に汗をかきかき食べるのもおすすめ。

ちょっとだけどんぶりが小さいように感じるのですが、女性にはちょうどいいサイズ。男性ならばこれにライスを頼んでラーメンライスにすると、具材にしっかりと味がついていますのでおかずラーメン風になること間違いなしです。

私はほぼ毎回この辛玉ラーメンを注文。というか、辛玉ラーメンが食べたくて王将に行く感じ。一度食べると病みつきになりますよ。

こんな飯は？

イタリアン, 激安, 麺

カルボナーラの食べ放題！定番のピザや他のパスタもあって大満足です。東海地方の方は是非。

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わが家は、パスタやピザが大好きです。
特に小学生の息子は、カルボナーラが大好きで、店を選ぶ場合はやはりカルボナーラのおいしいお店を選んでしまいます。
東海地方では「Marino」というお店が有名です。

カルボナーラの独自のメニュー、その名も「パルメナーラ」という看板メニューのパスタが大人気なので、家族で良く食べに行きます。

このパルメナーラの特徴は、仕上げに大きなチーズにパスタを直接のせて、チーズをたっぷり絡めてくれるところです。

器も土鍋のようなアツアツなので、冷めずにおいしくいただくことが出来るのです。
先日、近所のイオンモール東員内にMarinoの食べ放題のお店「PIZZA STADIUM MARINO」が出来たので、行ってきました。

このお店は、常に５～６種類以上の焼きたてのピザと、数種類の作りたてパスタとパルメナーラ、サラダ・スイーツまで、本当に迷ってしまうほどの多くのメニューがありました。
食べ放題でも、パルメナーラは常に2種類、ちょうど定番の「ベーコンのパルメナーラ」が出来たてだったので、たっぷり絡まったチーズとあつあつのクリームを思う存分楽しめました。

ピザも焼きたてが楽しめます。定番のマルゲリータやベーコンとトマトソースのピザなど、生地が薄いのでいくらでもおいしくいただけました。
私のお勧めは、チーズとはちみつのピザです。甘いのですがチーズの塩気でデザートという感じではなく、ものすごくおいしいので、パルメナーラと一緒に食べてみてほしい一品です。

金額は、平日の夜で１５８０円(税抜き）　小学生は９８０円でした。ソフトドリンクは別料金で200円の飲み放題でした。
本当に楽しいお店で、食べざかりの小学生も思う存分食べることが出来て、とてもおいしかったと大満足でした。
また絶対行きたいです！

こんな飯は？

ご当地, 麺

名古屋のあんかけスパゲティのお店による味の差について。あんかけパスタの元祖はヨコイらしい。

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地元の人しか解りませんが名古屋はあんかけスパゲティが沢山あります。COCO壱番グループのパスタでココ、チャオ、あんかけ家、パスタリ庵、ヨコイなどあんかけパスタでもこの様なお店があります。

一見色も似てるので味も一緒でしょ。と思われがちですが若干違うのです。例えばスパイスの辛さが効いたのがヨコイのスパゲティです。
辛さが無いのがチャオ、若干トマト味が強いのがパスタでココです。具も店によって乗せる具材も違います。

その店その店の個性が見えて来ます。あんかけパスタの元祖はヨコイと言われています。
チャオとヨコイはスーパーでソースが買えますので自分でオリジナルの具材を工夫しても良いかと思います。

私はチャオのシシリアンが好きです、（イカとピーマン、タケノコ、トマト、タマネギがトッピングしてあります。）
一見ソースの色とか同じに見えますがメニューを見ればその店その店で違いがありますので食べ慣れると自分はココは合わないとかココは好きだなぁ。という差が出て来ます。

野菜が多めのメニューからポークピカタとかミートボールなど色々あります。パスタはどの店も太麺で２、２mmぐらいの大きさを使用しているので１杯食べればほぼ満腹になる事間違い無しです。サイズもミディアム、レギュラー、ジャンボと選べれるところが多いです。

大体平均してレギュラーサイズで７００円ぐらいです。女性の型は小さめのサイズでもパスタが太いのでお腹が一杯になるかもしれません。

こんな飯は？