「和食」カテゴリーアーカイブ

丼, 和食, 揚げ物

かき揚げタワー。そんな丼が存在する。もう作り方が謎。って、まぁいいか、美味いんだもの。

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かき揚げタワー。
そうです、世の中には食べられるタワーがあるんです。
それは長野にございます。

食べられるタワーを出すお店の名前は「利休庵」。
長野県は白樺湖の近くにございます。
諏訪湖への道中でよることも可能。
そばが本職のお店の様なのに、なぜにかき揚げを上に伸ばしたのか。
それは半永遠の謎ですが、味はとてもおいしいです。
かき揚げは、外はカリカリかつ真中は揚げきらずにふんわりしており、野菜の味をしっかりと感じられます。
本業のおそばもコシがあってとてもおいしい。
スノボや夏の避暑旅行で来る際にはぜひとも寄りたいお店です。

ところで、かき揚げ丼とは少し違いますが「天丼」で有名なのは、金子半之助@日本橋。
とても有名なお店なのでご存知の方も多いかも。
お昼時などは当たりまえ、お昼以外でもびっくりするような行列ができております。
並びに並び、待ちに待って入ったお客さんには、「江戸前天丼」という名のご褒美が待っております。
こちらのお店で出す料理はこの「江戸前天丼」ただ一品のみ。(\880也)
値段の割にはかなりの量の天ぷらが乗っております。
エビは2尾、穴子なんか長い長い！
しかし、極めつけは・・・玉子の天ぷら。
玉子焼きじゃないですよ、「玉子」の天ぷらです。
想像するだけでどっかにいっちまいそうになります。

長野や日本橋界隈に行く際には、何とか時間を作って食べに行きたいお店。
そういうお店が各地にあるって、いいことですよね。

ではまた。

こんな飯は？

和食, 簡単料理

おせち料理は今やデパートやスーパーで買う方が主流？通販・宅配で簡単お正月。後は雑煮を作るだけ。

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今の時代は、ファミリーの時代ではないでしょうか。
長くデフレが続いたせいで、外にでるとお金がかかるので、なんでも家で出来るようになってきたように思います。お料理だって、宅配で、プロの料理が楽しめます。

お節料理に至っては、デパートで、スーパーで既成のおせちを買う方が主流ではないでしょうか。
私も例外ではなく、お節料理をほとんど手作りせず、生協で買っています。
生協で買っているといっても、おせちセットではなく、小分けにされた、栗きんとん、黒豆、たたきごぼう、かずのこ、こんぶ、蒲鉾紅白、伊達巻、ごまめなどです。
こちらを２セットずつ購入するのが通例です。

うちのお正月はお雑煮を三が日の朝、いただくので、そのおつまみに、さっきのおせちをお皿に盛ってだしています。お節料理はお重にいれてだしてはいません。

本来なら、お重にいれるべきですが。ところで、今年のおせちは、各２袋では足りず、３セットかうべきでした。子供が大きくなり、食べる量が増えたのです。生協ではお正月用の商品のセールスが１１月から始まります。「買い忘れはないですか」と、配送の方が年中きいてくださるので、買い忘れをすることはなかったのですが、予想外のうれしい展開でした。

こんな飯は？

スイーツ, 和食

今年の夏はカキ氷よりあんみつ？みはしや梅園も美味しいけどおすすめは宇和島市の甘味処「こでまり」。

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最近、あんこの美味しさがようやく分かるようになりました。
旅先で、小さな昔ながらの和菓子屋さんをみかけると、ついつい何かしら買ってしまいます。
また、雑誌の和菓子や甘味の記事を見かけるとついついチェック、美しい写真にため息をついたり。

そんなおり、いつもいっている甘味処においしいあんみつがあることを、知人が教えてくれました。
宇和島市の甘味処「こでまり」さんです。
こちらは主に夏のカキ氷を頂きに行っていたのですが、噂をきいて、先日友人を誘って行ってみました。

私はこちらのアイスクリームが美味しいことを知っていたので、クリームあんみつを注文しました。
落ち着いた小さ目のうつわの中に、アイスクリーム、あんこ、寒天、フルーツ、お団子がきらきらと輝いています。
あんこは当然自家製、添えられているアイスも手作りなのですが、いずれも甘さ控えめで、あんこは小豆の味がよく感じられ、アイスはべたつかず、少し懐かしい味わい。
添えられた黒蜜は、しっかり黒砂糖の風味がしており、淡いあじわいのあんみつのシロップと、とても相性がいいです。
寒天やフルーツなどの定番の顔ぶれが、子供の頃はあまりあんみつを食べた覚えがないのに、なぜか懐かしさを感じます。

店内は昭和の雰囲気で、静かにジャズが流れ、大人の女性が一人でゆっくりと甘味を味わっている姿をよく見かけます。
他にもコーヒーや磯辺焼き、あべかわもちなどのメニューがあります。
宇和島は伊達の城下町、落ちついた街の雰囲気によくあった、お勧めのお店です。

こんな飯は？

スイーツ, 和食

松島の松華堂のカステラが美味しい。長崎が有名だけど、宮城にもあるんだね。美味しいラスクもあった。

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先日、宮城県の松島を旅行した際に訪れたお店です。

娘がカステラが大好きで、よく実家の両親のお土産やお取り寄せでいろんなところのカステラを食べました。
旅先でこんなに美味しいカステラに出会えてうれしかったです。

松島湾を眺める、観光客でにぎわっている通りに松華堂菓子店はあります。
一階はおせんべいやらお土産品に、おしゃれな生活雑貨がおいてあります。
二階にあがると、松島湾を眺めながらカステラがいただける喫茶とガラス越しに中が見える、カステラの厨房があります。

なかなかおしゃれで、時間があればゆっくりお茶を頂きたい、よい雰囲気の店内です。
中央にカステラの販売コーナーがあり、カステラのラスクの試食があったので、頂いてみました。
ラスクになっているので、カステラ自体のお味は分からなかったのですが、後で車内でつまもうと、とりあえずラスクを購入を決定。
メインのカステラは一切れづつのカットのないタイプで、一斤（１４００円）と半斤（７５０円）の二種類がありました。
こちらの試食は残念ながらなくなっていたのですが、カステラも、車内で手でちぎって食べちゃえ！と半斤を購入。
いそいそと車に戻っていただきました。

ひとくち食べて、これは当たりだと感じました。
キメがとても細かいです。しっとりしていて、弾力も強いです。
黄色い色味が濃いのは、地元の新鮮な卵にこだわっているからでしょうか。使っている蜂蜜はアカシアだそうです。

親子三人であっという間に食べてしまいました。もっと買って、自宅に送りにしておけばよかった、と後悔しました。
松島観光のお勧めのお店です。

こんな飯は？