「和食」カテゴリーアーカイブ

レシピ, 丼, 和食

お・も・て・な・しでみんなが笑顔！料亭風梅茶漬けの簡単レシピ！

2014/03/14 飯を食べる人

ご飯 2杯
梅干し(たたいたもの) 2〜4個分
水 600cc
顆粒だし大匙1
みりん大匙1
薄口しょうゆ小匙2
すりゴマ
わさび
もみのり

■鍋に水〜薄口しょうゆを入れ火をつけ沸騰させる。
■茶碗にごはんを半分だけ入れたらすりゴマを適量かけ、梅干しをのせる。
■作っただし汁をかけたら海苔をかけ、わさびをちょこんで完成！

+やや濃いめの味付けなので、お好みで調整を！

こんな飯は？

レシピ, 和食

お家でプチ料亭！簡単上品、白子の茶碗蒸しの作り方！

2014/03/14 飯を食べる人

ほっこりあっさり茶碗蒸し！
たまには白子でも入れて高級にしてみませんか？
ちょい足しでプチ料亭の味を！

タラ　白子
卵　2個
だし汁　800cc
塩少々
醤油　小匙2
刻み三つ葉

■白子を水で洗い小分けしたら湧かしておいたお湯で軽く湯通しして水を切っておく。
■かき混ぜた卵にこんぶとかつお節でとっただしを加え、こしたら醤油と塩出味付け。
■うつわに入れた白子に卵液をゆっくりいれ中火で10分蒸し、刻んだ三つ葉を入れたら完成！

+塩で味を整えた方が上品に！

こんな飯は？

レシピ, 和食

ハマグリのお寿司にも使える！簡単甘辛タレレシピ！

2014/03/14 飯を食べる人

ハマグリのお寿司の決め手はあのタレ！
他にも使える簡単あまからタレレシピのご紹介！

酒　　　　　　　・・・大匙2
みりん　　　　　・・・大匙9
砂糖(上白糖)　　・・・大匙4
醤油　　　　　　・・・大匙6
和風だしの素（粉末）・小匙2
水　　　　　　　・・・大匙4

■酒、みりんをフライパンへ入れ混ぜながら、強火でにてアルコールを飛ばす。
■中火にしたら、砂糖→醤油→和風だし→水の順に入れ、さらに一煮立ちさせたら完成!

+使うときは刻みのりやシソとあわせて！

こんな飯は？

レシピ, 和食, 煮込み料理

自宅でみそおでん！簡単レシピで一味違う！

2014/03/07 飯を食べる人

寒い日に食べたいものNo.！それはおでん!
でもたまにはコンビニと一味違う味が食べたい・・
ということで今日はゆずとおみそでアレンジします!

大根
里いも
こんにゃく
味噌大さじ３
砂糖大さじ２
酒大さじ１
みりん大さじ１
ゆず(せん切り)
だしの素

■こんにやくは下ゆでし、大根、里いも、だし昆布、だしの素と共にをゆでる。
■みりん、酒、だしの素、みそ、砂糖、ゆずをあわせ2分レンチンしたらよーく混ぜる。
■大根、サトイモ、こんにゃくへかけたら完成!

＋砂糖はお好みで！

こんな飯は？

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