スーパーで売っている丸ごとのイカを一番おいしく食べる方法の一つです。
簡単で、じっくり煮ればとても柔らかくなります。

いか

水
醤油
砂糖
酒
だし
生姜（薄切り）

イカの内臓をとってよく洗います。
墨袋を取って、内臓とげそを洗ったイカに詰めます。
鍋に水・醤油・砂糖・酒・出汁・生姜混ぜて、イカを入れて煮ます。
弱火で15分ほど煮込んだら完成。

+墨が入ると生臭くなりますので気を付けてください。

冷凍海老シュウマイを買ってレンジでチン、もしくは中華料理屋で楽しんでもいいのですが、蒸し器を使わずに簡単にお家で作れるのでチャレンジしてみてください。
お弁当のおかずにも良いですよ。

豚のミンチ
エビ

*溶き卵
*片栗粉
*酒
*オイスターソース
*生姜、ニンニク
*塩・コショウ

シュウマイの皮（小麦粉を練って薄く延ばしたもの）

豚のミンチと*を全て混ぜ、粘りが出てきたらエビを混ぜる。
シュウマイの皮で混ぜたミンチを包む。
フライパンにクッキングシートを敷き、シートとフライパンの間に水を流し込んでシュウマイを蒸せば完成。

+クッキングシートを深めに折って、水が直接シュウマイに付かないように気を付ける
+シュウマイは蒸す前の状態で冷凍できます。

日本ではあまりなじみが無いエスカルゴですが、とってもおいしいですよ。
カタツムリと聞くとうーんって思ってしまう人が多いですが、牡蠣でも代用可能なのでチャレンジしてみてください。

エスカルゴ（もしくは牡蠣）
塩
白ワイン
バター
パン粉
醤油

エスカルゴに塩をまぶし、たっぷりの水で揉み洗いする。
鍋に白ワイン、エスカルゴを入れすぐに取り出す。
耐熱容器にエスカルゴを入れ、バター、パン粉をまぶし醤油をたらしたらオーブンで焼いて完成。

+ニンニク・パセリなどを入れると風味が増して美味しいです。
+牡蠣で作る場合は特に焼き過ぎないこと。

ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼ぶり料理です。
うにのとろみとイクラのプチプチ感がたまらなく美味しいですよ。

ご飯
いくら
うに
わさび
醤油
海苔

酢
砂糖
塩

ご飯に砂糖と塩、酢を混ぜて酢飯を作ります。
ウニ、イクラをたっぷり乗せたらワサビと刻んだ海苔をまぶして、醤油をかけたら完成！

+イクラはなるべく醤油漬を使ってください。
+うには鮮やかなオレンジ色のものが良いです。