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担々麺をなぜ汁なしにしたんだろう。
そう思われる方々は大勢いると思います。
しかし、これは間違い。
実は担々麺は最初から汁なしでした。
歴史的には逆なんですね〜。
中国で19世紀に生まれましたが、当初は担がれて販売されていました。
なので担々麺というんです。

甘辛いあの味は万人にウケるのか、美味しいお店はいっぱいあります。
わたくしの個人的な感想から言えば、大阪なら天六の麻拉麺揚揚、
東京なら湯島の阿吽、白金麻布のどらいちあたりはやっぱり美味しかった！

でもいって並ぶのも面倒だし・・お家で簡単に作れたらなぁ。
という方のために！
レンジを使ったささっと作れる、簡単汁なし担々麺のレシピをご紹介！

豚ひき肉 70g
ねぎ 10cm
市販のごまだれ 70cc
しょうゆ大1
砂糖小1
生麺 2玉
ラー油大4
五香粉(ウーシャンフェン) 適量
花椒(かしょう) 適量

■ひき肉としょうゆ大1/2、砂糖小1/2を混ぜ1分半レンチンしたら肉をまぜ1分半レンチンする。
■ごまだれ、しょうゆ大1/2、砂糖小1/2を混ぜ30秒レンチンし、五香粉を加えてよく混ぜる。
■麺を好みの時間茹でる間にねぎを切り、茹でた麺をタレと混ぜたら、ひき肉、ねぎ、花椒、ラー油をかけて完成！

＋一度チンしたひき肉はよくほぐすこと！

こんな飯は？

レシピ, 中華, 焼き物

お家で出せるプロの味！カリじゅわ美味しい、焼き春巻きのレシピ！

2014/05/10 飯を食べる人

世間は春。
春がつく食べ物と言えば、春巻き。
そうなんです、春巻きは春の食べ物を巻いて食べるから、
春巻きと呼ばれるようになりました(諸説あり)。
たけのこなどが具として入っているのはその関係かもしれません(単においしいから？？)。

揚げ春巻きであれば、新小岩の東京はるまきはおいしかった！
生春巻きならYサイゴンあたりのが美味しいそうですね。

案外簡単に出来るので、お家でもやってしまいましょう！
しゃきしゃき野菜で作る、カリカリ焼き春巻きの作り方です！

ピーマン 1個
しいたけ 2枚
とうふ半丁
ニラ 1/3束
もやし 1/3袋
中華スープの素適量
しょうゆ適量
春巻きの皮 6枚

■しいたけ、ピーマンは細切りにしておき、とうふをフライパンでつぶしながら炒め、中華スープの素をかける。
■フライパンにゴマ油をひいて、ピーマン、もやし、ニラの順に炒めたら塩をかける。
■とうふを混ぜ、水を少量加え、中華スープの素、しょうゆを入れ、水溶き片栗粉を入れる。
■具が冷めたら春巻きの皮に乗せ、多めの油でこんがり焼いたら完成！

＋とろみは固めにつけること！

こんな飯は？

レシピ, 中華, 焼き物

外はカリカリ、中はジューシー！簡単焼き春巻きの作り方！

2014/05/10 飯を食べる人

春巻きは驚くほど幅広い地域で食べられている料理です。
正直中華料理なのかと思っていましたが、スタイルこそ違えどアジア各国で好んで食されています。
例えば、
フィリピン・・ルンピア
ベトナム・・生春巻き(ネムクオン)
中国・・潤餅(ルンピアとよむ!)
タイ・・ポーピア
などなど。
生春巻きも美味しいですよね。
そーいや元モー娘。の吉沢ひとみも生春巻きが好きだっていってたなー。

なんて個人の趣味はいいとして(笑)、やはり基礎は焼き春巻き！
ということで今回は簡単おいしい焼き春巻きのレシピのご紹介！

豚ひき肉 100g
もやし 1/3袋
たまねぎ半分
ねぎ 10cm
にんじん 5cm
しいたけ 1個
はるさめ 30ｇ
春巻きの皮 6枚
鶏がらスープの素小1/2
小麦粉(水溶き) 適量

■たまねぎ〜しいたけを荒く細かめに切っておき、もやしを水洗いして水気を切っておく。
■はるさめに熱めのお湯をかけておき、軽く水洗いをして食べやすい長さに切っておく。
■少量の油を熱したフライパンに入れ、豚ひき肉、野菜、春雨の順に炒め、鶏がらスープの素を入れる。
■春巻きの皮に炒めた肉等を乗せ、水溶き小麦粉を塗ってくっつけ、多めの油で両面を焼いたら完成！

＋具は冷めてからのせること！
＋焼くときはつなぎ目の面を下にすること！

こんな飯は？

レシピ, 中華

はふはふジューシー！お家で作れる、うまうま小籠包のレシピ！

2014/05/07 飯を食べる人

小籠包の歴史は案外浅く、約100年前といわれています。
中国うん千年の歴史からすればまだまだひよっこさん。

上海生まれのようですが、海外であれば俄然ディンタイフォンが有名店です。
日本にもありますので、ぜひとも一度行ってみてください。
(上海の和平広場店はよくいったけどなくなっちゃったよなぁ)

でも高いし遠くてなかなか行きずらいぜ！
という方はお家で作っちゃいましょう！
案外簡単に作れちゃいますよ！

水 250cc
中華ｽｰﾌﾟの素小1
ゼラチン粉大1/2
豚ひき肉 160g
ねぎ 10㎝
たまねぎ 1/4個
しおこしょう
餃子の皮 20枚

■水に中華ｽｰﾌﾟの素を入れ加熱し、沸騰する前に火を消して、ゼラチンを加えて混ぜ、冷めきらないうちに製氷皿に入れて冷蔵庫で冷やす。
■みじん切りにしたねぎ、玉ねぎにひき肉、しお、こしょうを入れまぜる。
■具を餃子の皮におき、固まったスープを乗せ、さらに具をのせたら包む。
■蒸し器で５分程蒸して完成！

＋冷蔵庫には１時間も入れれば十分です！