うちでは家族みんながそうめん大好きです。そうめんをゆでて、市販の
本つゆに付けたものも大好きですが、特にそうめんチャンプルーが気に入っています。
今回はダマにならないソーメンチャンプルーのレシピをご紹介いたします。
いろんなお友達からそうめんがダマになってしまう、と相談されるとこの方法を
教えています。ポイントは5つです。①麺をゆですぎない②麺を洗う③水をよく切る
④油をまぶす⑤具の中に入れる、です。以下は母から教えてもらった、うちのレシピです。
そうめんを少し早めに上げます。
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ぬめりを取るために洗います。
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洗ったそうめんに小さじ１の油をまぶします。
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フライパンで卵を細かくなるまで混ぜながら炒めて、水切りしたシーチキンを
温めておきます。
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具の中にそうめんを入れます。
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だしの素と本つゆ小ネギをさっとまぶして出来上がりです。
また、旦那の実家では、そうめんを違った方法で調理しています。これもまたおいしくて、
子供に作るようにおねだりされます。以下はそうめん汁のレシピです。
だし汁を作る（鰹だしに塩、醤油、足りなければ本つゆを加えます。）
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茹でたそうめんをお椀に分けて盛りつけます。
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切ったかまぼこ、錦糸卵、小ネギを乗せてだし汁を注ぐ。
そうめんチャンプルーは材料がお手軽なので、休みの日などによく作ります。
シーチキンも卵もいつもストックしてますし、ネギは時間があるときに
小口切りにして冷凍しています。
そうめん汁の方は家族が集まった時等、短時間に作れるメニューでおすすめです。
