赤貝はツウに好まれる魚介類ですね。
被災地である名取市閖上産が高級なようですが、何にしたって活きたものが一番美味しい！
ということで、活きた赤貝のさばき方をご紹介！

活き赤貝

■身を貝からはがし、身・ひも・貝柱を分ける。
■えらを外し(これは捨てる)、身を開いたらはらわた(黒いやつ)をしっかりとそぐ。
■良く洗い酒を入れた水に10分ほど浸したら完成！

＋生臭さを防ぐにはわたをしっかりととり、よく洗うこと！
＋わたも食べられますが、初夏のわたはお腹を壊すので絶対に食べないこと！