超簡単なんちゃって豆乳グラタンレシピ。乳製品がアレルギーのお子様にもおすすめです！

先日、あさイチで三シェフが作るメニューの中で紹介されていたグラタンを作ってみました。
うちの子はアレルギーがあり、牛乳が使えません。そのため、牛乳を豆乳に、チーズをパン粉に代用して作ってみました。

材料は、タマネギ1/4個、セロリ1/8個、ローリエ１枚、オリーブオイル小さじ1/2、ホタテ4個、エビ12匹、ブロコッリー1/4株、マッシュルーム４個、おもち２個と豆乳400mlです。

まず、タマネギとセロリをみじん切りして、オリーブオイルで炒めてローリエで香り付けします。
200mlの豆乳を入れ混ぜ、細かく切ったおもちを加えてとろみをつけます。ゆでたホタテ、エビ、ブロッコリーとマッシュルームを加えて、残りの豆乳を加え、最後にゆでたペンネを入れパン粉をまぶしできあがり。

後はパン粉をまぶし、オーブンで10分程度焦げ目をつければできあがりです。市販の固形タイプのものには必ず脱脂粉乳が含まれているので、買ったことはないのですが、こんなにお手軽にできるなんて、感動でした。味も最高です。特に、お餅のとろとろ感が何とも言えず、おいしいです。

普通は、溶かしたバターに小麦粉でとろみをつけて、少しずつホワイトソースを作っていき焦がさないように丁寧に仕上げていくので、時間がかかります。30分足らずでこんなに短時間でグラタンが完成するとは思いませんでした。

絶対に美味しいご飯 -深夜は危険-