レシピ, 和食

湾の覇者、ブリ！美味しく食べる、カルパッチョのレシピ！

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寒ブリってのは別にブリに変わりはありません。
ですが、ただのブリではない。
特に12月～2月にかけて獲れる、
産卵という一大イベントを前にもっとも脂をのっけたブリなのです。
なので、通常の時期のブリよりもおいしいわけです。

ブリは俗に言う出世魚でして、その別称は10以上。あだ名多すぎ(笑)
時期×地方の掛け算でこんなにも増えてしまった様子。
有名どころで言えば、ハマチやワラサなどでしょうか。

日本海沿岸での漁獲が多く、富山湾などでは王者と呼ばれます。
氷見ブリとも言われますね。しかし湾の覇者になるとは・・。

もしあなたがおいしそうなブリを手にしたら。
そのまま刺身も美味しいですが、ぜひともカルパッチョに挑戦してください。
さっぱりすだちしょうゆで食べるカルパッチョ、
ブリの脂と調和してこの上なくまろやかな味が体験できることでしょう！

ingredients
寒ブリ刺身　適量(10-15切れくらい)
玉ねぎ　半分
カイワレ　50g
しお　適量
粗挽き黒こしょう　適量
しょうゆ
オリーブオイル
すだち　１個
(しょうゆ：オリーブオイル：すだち汁＝1：1：1)

3min
■玉ねぎを薄く切って30分程度水にさらしておき、しっかりと水気を切っておく。
■寒ブリはサクを買ったなら切っておく。
■カイワレは根元を切り落とし、軽く水洗いする。
■しょうゆ、オリーブオイル、すだち汁をよく混ぜ、ドレッシングを作る。
■まずお皿に玉ねぎをしき、寒ブリをしく。
■カイワレをのせてドレッシングを回しかけたら完成！

tips
＋ドレッシングはしょうゆの量を調節して好きな濃さに調節してください！

こんな飯は？