日本ではあまりなじみが無いエスカルゴですが、とってもおいしいですよ。
カタツムリと聞くとうーんって思ってしまう人が多いですが、牡蠣でも代用可能なのでチャレンジしてみてください。
エスカルゴ(もしくは牡蠣)
塩
白ワイン
バター
パン粉
醤油
エスカルゴに塩をまぶし、たっぷりの水で揉み洗いする。
鍋に白ワイン、エスカルゴを入れすぐに取り出す。
耐熱容器にエスカルゴを入れ、バター、パン粉をまぶし醤油をたらしたらオーブンで焼いて完成。
+ニンニク・パセリなどを入れると風味が増して美味しいです。
+牡蠣で作る場合は特に焼き過ぎないこと。
こんな飯は?
生ウニは生ウニのまま食べたい!料亭ちっく!殻つきウニの食べ方!
お寿司でも高級品である、ウニ。 種類はバフンウニ、ムラサキウニが種類と…低塩分で豊富な栄養!白みをおいしく食べる、銀だらの西京焼きのレシピ!
西京焼き。 料理の冠名みたいなもんですが、朝ごはんのお供、おつまみなん…ローストビーフの作り方。おもてなし料理にピッタリ、簡単レシピです。メインのお料理にも最適
お祝いや季節の節目などのイベントでホームパーティをするとき、ちょっとオ…レンジで出来るウィンナーレシピ
ウィンナーソーセージを買ってくるのは簡単なのですが、レンジだけで作れる…納豆くん西へいく。一押し納豆は「とろ豆」ふんわり糸挽く納豆に仕上がります。
子どもに読むために買った「納豆くん西へいく」という本があります。 納豆…