回転寿司というと、一般的には安かろう悪かろうのイメージがあります。
コンベアーで回ってくる寿司を、家族連れが子供と一緒に「これおいしそう」「あれおいしそう」なんて言いながらどのネタを取ろうってわいわい騒いでいるのが微笑ましいですが、今はその回ってくる寿司をあれこれ言いながら楽しむだけの時代は終わりました。
今や、席にタッチパネル式の注文用端末などが置かれ、注文して食べるという楽しみ方が増えています。
もちろん、今までも注文して食べるという楽しみ方がなかったわけではありませんが、ここ最近その傾向が顕著です。
というのも、ベルトコンベアーを流れている寿司は握ってからだいぶ時間が経っている訳で、鮮度がそれほどよくないのは自明なわけです。
だから、今は回転寿司に行っても流れてくる寿司は取らずに、注文して注文用レーンだとかコンベアー上を注文品として回ってきてそれを取る食べ方が主流になっているようです。
そんな中、「魚がし鮨」という寿司店ではあえてベルトコンベアーを注文した商品を流す専用のレーンにした「流れ鮨」という店舗を開店するようになりました。
行ったことあるんですが、注文用のタッチパネル端末（たしかiPad）を見ると、ランチタイムは丼もの（鉄火丼とかネギトロ丼みたいなやつ）が1000円以内のリーズナブルな値段で提供されています。
確かに、寿司1皿と比べるとちょっと高いような気もしますが、これ1つでお腹が一杯になるので回転寿司よりは高級という意味で「流れ鮨」はなかなかおもしろい試みだと思います。
さて、ここからが本題。
回転寿司の大手チェーン店の中で「スシロー」というお店があります。
何でも、店の中には「お客様のために、原価赤字ですけどマグロをお出ししています」というようなポスターが出されています。
確かに、マグロは原価率が100円寿司の中で100円に程近く、人件費入れたら完全に真っ赤な代物です。
まぁ、マグロ出さなかったら寿司屋と言えないと思うので、そこはいろいろ営業努力でがんばっているんでしょう。「スシロー」もそれ以外のお店も。
（原価率が非常に低いのは、玉子、えび、ツナあたりだそうです。ググったら書いてありました）
最近、ちょっと家族でスシローに行く機会があったんです。
今日はちょっともう家事もしたくないから外食行こうよーとせがまれて、
家族全員で「スシロー」へ行きました。
その時はちょうど混む前だったので、なんとかテーブル席に着くことが出来ました。ラッキーです。
で、タッチパネルの注文端末を弄ってたんです。
そしたら、目を引くメニューがありました。
ここまで来たら分かりますね。そう、マグロです。
でも、マグロといってもただのマグロではない。
その時、スシローは「まぐろフェア」という催しものをやっていました。
特別メニューとしてマグロのメニューが追加されていたのです。
そこで目についたのは「まぐろ尽くし」。お値段なんと900円（税抜き）で6貫が載っています。
メニューには「通常ではありえない驚きの価格」「スシローの仕入れ力で実現！」「大とろ・中とろ・赤身の盛り合せ」と書いてあるじゃないですか。
しかも、国産品ですよ。国産品。
もう頼むしかないと、えいやっとタッチパネルを押したわけです。
「高いの押して～」「もう～」という家族の非難も何のその、「まぐろ尽くし」が流れてくるのを待ちます。
そして、ついにその時が来ました。
軽快なチャイム音と共に、注文用のタッチパネルから「ご注文の商品が届きました」のアナウンス。
すぐさま、商品を取ったわけです。
「おおすごい……」
ここはスシロー、1皿100円（税抜き）のファミリー向け的な回転寿司なわけですよ。
なのに、この「大とろ・中とろ・赤身の盛り合せ」という豪華さ。
信じられなくなりそうでした。
「すごい……」
家族の息を飲む声が聞こえます。
よっしゃとわたしは心の中でガッツポーズを決めました。
口に運ぶと、そのおいしさにわたしは涙を流しそうになりました。
嘘だろ……という思いで、わたしは「まぐろ尽くし」の皿を見ました。
そう、わたしの口の中でまぐろは溶けてしまったのです。
100円寿司が出すクオリティじゃない！
わたしは本当においしくて、次から次へ口の中へ運び、気づけばもう1皿注文してしまっていたのです。
してやられました。
こんなにおいしいなんて、最近の回転寿司はすごいなと思いました。
確かにわたしみたいな100円寿司なんて、って思っている人も多いでしょう。
しかし、今や「注文」寿司時代――新しく高品質な寿司を提供するファミリー向け寿司店やちょっと高級目な店舗を構えている寿司店も増えてきました。
どうせあんまりおいしくないんだろ、なんて100円寿司を思っているそこのあなた。
1度足を運んで、100円でない高級皿を頼んでみませんか。
きっと100円寿司と馬鹿にしていたのを公開する思いますよ。
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