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担々麺の発祥の地は中国の内陸に位置する四川省。
四川省の首都、成都市がまさにその土地になります。
ちなみにこの成都の人口は1,200万人。
・・・
東京より多いじゃないか！
やはり中国の人口は半端じゃないですね。
(成都市は神奈川県藤沢市と姉妹都市です)

この成都には世界遺産が5つありますが、特に九寨溝はとってもキレイです。
一度ググってみてください。

話は大分それましたが、担々麺ですよ、担々麺。
成都には中々いけないので、インスタント麺作る、簡単担々麺のレシピです！

ひき肉 200g
インスタント麺 2個
水分量分
ニンニクの芽 6本
コチュジャン大4
ピーナッツバター　大4

■ニンニクの芽を洗ったら4cm程度に切っておく。
■フライパンに油を少量しきひき肉を炒め、ニンニクの芽を入れ炒め、コチュジャンを加える。
■レシピ通りに作ったインスタント麺にのせたら完成！

＋

担いで売るから担々麺！レンジを使ってささっと作る、簡単汁なし担々麺のレシピ！(担ぎません笑)

担々麺をなぜ汁なしにしたんだろう。
そう思われる方々は大勢いると思います。
しかし、これは間違い。
実は担々麺は最初から汁なしでした。
歴史的には逆なんですね〜。
中国で19世紀に生まれましたが、当初は担がれて販売されていました。
なので担々麺というんです。

甘辛いあの味は万人にウケるのか、美味しいお店はいっぱいあります。
わたくしの個人的な感想から言えば、大阪なら天六の麻拉麺揚揚、
東京なら湯島の阿吽、白金麻布のどらいちあたりはやっぱり美味しかった！

でもいって並ぶのも面倒だし・・お家で簡単に作れたらなぁ。
という方のために！
レンジを使ったささっと作れる、簡単汁なし担々麺のレシピをご紹介！

豚ひき肉 70g
ねぎ 10cm
市販のごまだれ 70cc
しょうゆ大1
砂糖小1
生麺 2玉
ラー油大4
五香粉(ウーシャンフェン) 適量
花椒(かしょう) 適量

■ひき肉としょうゆ大1/2、砂糖小1/2を混ぜ1分半レンチンしたら肉をまぜ1分半レンチンする。
■ごまだれ、しょうゆ大1/2、砂糖小1/2を混ぜ30秒レンチンし、五香粉を加えてよく混ぜる。
■麺を好みの時間茹でる間にねぎを切り、茹でた麺をタレと混ぜたら、ひき肉、ねぎ、花椒、ラー油をかけて完成！

＋一度チンしたひき肉はよくほぐすこと！

焼きそばの味の決め手はソースですね。
手軽なカップ焼きそばといえばペヤングソース焼きそばとUFOが二大巨頭ですね。
このペヤングですが、実は関西での認知度が低いことをご存知でしたか？
そう、関西ではUFOが一大巨頭なんです。
その理由は会社の戦略なのか、定かではありません。

そんな関西ではソースは家庭の味。
それぞれの家庭で独自のソース調合をしていることが多々あるそうです。

ということで、今回は関西独自のソース調合でソース焼きそばを作ってみました！

焼きそば麺 1袋
豚ばら 50g
キャベツ 100g
しおこしょう適量
とんかつソース大2
お好みソース大6
ウスターソース大2
焼そばソース大2

■ソースを混ぜておき、焼きそば麺はレンチンして温め、ほぐしておく。
■油を敷いたフライパンで豚バラを炒めた後に、野菜をさっと炒める。
■しおこしょうで味を調え麺を入れ、作っておいたソースを入れ炒めたら完成！

＋油は大1程度で入れすぎないこと！

横手やきそば、太田やきそば、富士宮焼きそば。
町おこしも兼ねて、ご当地焼そばラッシュが続いておりますね。
他にも北見塩焼きそば、石巻焼きそば、男鹿焼きそば。
イタリアン(新潟)、黒いしつゆ焼きそば、日田焼きそば。。。

いくつあるのか、ご当地焼そば。
まぁそれよりも家庭の焼きそばがおいしくなくちゃ。
ということで、今回はレパートリーに加えてみては？な豚バラキャベツ塩焼きそばの作り方をご紹介！

焼そば麺 1袋
豚バラ肉 50g
キャベツ 3枚
もやし 1/2袋
中華だしのもと小１/2
お湯小１
オイスターソース小１/2
しょうゆ小１
しおこしょう適量
ごま油小1

■キャベツは芯を切り、適当な大きさに切り鍋にいれ、もやし、塩、いっぱいの水を入れて茹でてざるにあけておく。
■豚バラ肉をフライパンで炒め、先ほどのそば、もやし、キャベツを加えてさっと炒める。
■中華だしの素〜しょうゆを入れて焼き目がつくまで炒め、最後にしおこしょう、ごま油をかけて混ぜたら完成！

＋中華だしの素は最初にお湯で溶くこと！