お肉にはランキングがある。
そう、ちまたで言うA5ランク。
A5なんてもんは、そりゃあもう肉汁じゅんじゅわーでうまいに決まってる。
でも皆さんはこのA5ランクって何がいいのかご存知ですか？
それは実はとても複雑に決定されているのです。
項目は、二つ。
歩留等級と肉質等級。
？？
そうですよねw
・・・説明しよう！
歩留等級は、簡単に言えばその牛からとれる肉の量。つまりは体重に占める肉の割合です。
肉質等級は、簡単に言えば脂肪分の赤身対する割合。つまりはサシがどんだけ入っているかの割合です。
歩留等級には標準値があり、その上下によりA>B>Cと分かれます。
肉質等級は割合によって12段階に分かれ、それが5ランクへと再度分類されます。
ちなみに12段階は1<<<12と12になるにつれてよくなりますが、
8〜12までがランク5であるため、例えばA5と言っても幅があるんですよ。
と、いうことでA5というだけで踊らされない様にしましょう。
そういや先日ついにAKB系のトップにたった渡辺まゆゆも焼き肉が大好きだそう。
肉食万歳や！
ということで本日はA3ランクくらいの肉(いつも食べてるのって何ランクなんだ・・・？？)を使って、
お家で美味しい串焼きを作りましょう！
牛ロース 500g
ネギ 適量
しおこしょう 適量
砂糖 小2
ごま油 小2
酒 大2
しょうゆ 大4
■ジューシー肉厚感を味わうために、厚めに、板状に肉をカットする(切るときはサシと並行に)。
■ねぎをみじん切りにしたら、ねぎ〜しょうゆを袋に入れる。
■袋へ先ほどの肉を入れてしっかりと揉み込む。
■同じくらいの幅の肉を3〜4つ取り、串に刺していく。
■串に通したら、包丁の背でたたいておく。
■お好みの焼き加減で焼いたら、完成！
＋しっかりと肉の筋に沿って切ることでお肉が柔らかく！
＋せっかくの肉が固くなってしまうので焼きすぎ注意！
こんな飯は？
チャーシュー麺×飲み会。締めで必ず食べてしまうもの。
今日はラーメンの中でもちょびっとリッチな、チャーシュー麺をほりほり。 …
名店の味！本格派鮭茶漬けのレシピ！
茶漬けとはお茶をご飯にかけたもの。 ご飯にお湯をかけただけの食事は、湯…
超簡単！超早い！豚肉の生姜焼きの壮絶簡単レシピ！
豚肉の生姜焼きは最強のおかずでしょう！ 今日はとても簡単にできる、最強…
忙しいときや風邪の時に重宝♪簡単鍋焼きうどんレシピ！
あったか鍋焼きうどんは冬の味方！ でも作り方も簡単、野菜もなんでもこい…
杏仁豆腐 is ダイエット食 or not？
杏仁豆腐でダイエットはできるのか？ 恐らく中々難しいできないでしょう。…
テリヤキは世界でも人気。海外でもテリヤキバーガーを売ってほしい。やはり世界に通用する 日本の味なのです！
ミルクレープが美味しい。広めたのはドトール？チョコレートケーキもいいけどね。
名古屋のあんかけスパゲティのお店による味の差について。あんかけパスタの元祖はヨコイらしい。
和食の基本！豚の角煮の簡単レシピ！
湾の覇者、ブリ！美味しく食べる、カルパッチョのレシピ！
チーズ&大葉のアレンジレシピ！変わり種つくねで楽しい食卓！
醤油を上手く使って減塩生活！血圧を下げる食べ物も一緒に取りましょう！
あんみつが食べたいならお勧めは、「甘や麻布茶房」。多くの種類があって、和菓子や甘味が好きな人ならどれにしようか迷う。
サイコロステーキ‐よく焼きのススメ‐
さくさくぷりぷりフライドシュリンプ。お酒のおつまみに最適。
我が家はしゃぶしゃぶが定番の夕食の一つ。しゃぶしゃぶを食べる時だけ、祖父が台所に立ち自ら調理を行っていた。
絶品日光金谷ホテルのディナー。パン好きの方にはぜひお勧めしたい
四川料理に欠かせないピリ辛ソース！うまうま四川ソースがけ蒸し鶏の作り方！
タイのグリーンカレーは1食70円の激安。カレーの種類と具と原料について。