生ウニは生ウニのまま食べたい!料亭ちっく!殻つきウニの食べ方!

BaTcOxICYAAhypj
お寿司でも高級品である、ウニ。
種類はバフンウニ、ムラサキウニが種類としてはほぼほぼ。
生のウニはすぐに溶けちゃうのでミョウバンにつける、というのは有名な話ですね。

でもこれがウニ嫌いを増やす理由。
ミョウバンにつけると苦くなり、本来のウニの甘さが損なわれます。

ならば新鮮なウニを手に入れたい!
とはいえ漁が解禁される月数も短く、国産は少ないのです。

それでも殻つきのウニを手に入れたのなら、料亭風に食べましょう!
激レア殻つきウニのいがいがそのままーなレシピ!

ingredients
殻つきウニ

3min
■軍手をつける。
■ある程度いがいがを切ったら、底を円形に切る。
■中身をとって塩水でよーく洗ったら、殻に戻して完成!

tips
+いがいがは結構痛いので気をつけてください。

こんな飯は?